1. Mjölmix för ljust bröd: 

Blanda 7 dl rismjöl, 4 dl durramjöl, 2 dl majsmjöl och 2 dl majsstärkelse i en bunke och rör om ordentligt.

2. Mät upp följande ingredienser i en annan bunke och rör om ordentligt. 

-9 dl egen mjölmix för ljust bröd

- 4 msk grovmalet psylliumfröskal

- 2 msk salt

3. I en tredje bunke mäter du upp

8 dl ljummet vatten eller valfri mjölk. Rör därefter ner 25g smulad jäst. Tillsätt  0,5 dl rapsolja, msk honung och 1 vispad äggvita.  Rör om ordentligt.

4. Rör ner de torra ingredienserna i degvätskan. Fortsätt att röra ordentligt med en slev i någon minut. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

5. Klä en långpanna, ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Tryck ut degen i pannan och låt jäsa ytterligare 45 min under bakduk.

6. Sätt ugnen på 250 grader. 

Skär rutor i degen med en mjölad kniv. Strö över lite boveteflingor över degen och grädda brödet i mitten av ugnen, ca 25 min eller tills ytan blivit gyllenbrun. Ta ut och låt svalna. Bryt brödet i bitar. 

Supergott att äta med ost och marmelad😋